2010年07月22日

夏のディナーコース

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先日新しいコースの試食をしました♪

予約しなくても食べれるコースなので
気軽にご注文いただきたいです。

とっても良いです!

税込み 2200円

【前菜】
ウナギのテリーヌ
    梅肉マヨネーズ

【スープ】
ポテトの冷製ビシソワーズ

【魚料理】
スズキのポワレ
    赤ワインソース

パンorライス

【肉料理】
カニクリームを包んだ
    ポークカツレツ

コーヒー

【デザート】
白桃の白ワイン煮ミント風味


ごゆっくりどうぞ♪
posted by カッティー at 20:04| 鳥取 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

願う!おむつ替えシート

最近お客様アンケートで要望のある項目の1つ

「おむつ替えシートが欲しい」

やりましょう!(孫正義風)


実は
オープンしたときからずーッと取り付けたかった設備でした。

願い叶っていよいよ取り付ける運びとなりました。

今日業者さんにお願いしたので
後、1週間もすれば設置できるのではないでしょうか!

夏休みのお客様がたくさん来店される時に利用していただける
と思うと嬉しいです♪

posted by カッティー at 19:35| 鳥取 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年07月16日

おもてなしの心続き

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先日のタイトル
「おもてなし」の心の続き

バイトの桃子さん(Iさん)が
招待した皆さんとお話してきました!


保育専門学校の皆さんで
食事と会話を楽しんでました♪

自分も楽しかったです♪


前回画像をアップした
桃子さん手作りのウェルカムカードも
みなさんにとっても喜んで貰えたようで
皆さん大事に家に持って帰られました。


桃子ちゃん
りなちゃん
あゆみちゃん
えりちゃん
源ちゃん
ひろかちゃん
森ちゃん

みんなありがとう!!

「楽しくなければ保専じゃない^^v」

もー、まじ調子のりすけおじさん
たしカニー。
posted by カッティー at 13:52| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年07月13日

おもてなしの心

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お店の店内を見渡すと
テーブルの上に何かがある。

見てみると
一人一人にイロイロなキャラで
名前とメッセージが6人分書いてあった。

口のところを開くと一つ一つに
メッセージが手書きで書いてある。

聞いてみると
今日はバイトのIさんが友達を誘って食事会を開くようだ。

自分のバイト先に
友達を招いて食事会をする。
言葉にすればこれだけだが
どーやって気持ちを伝えよう
どーやって喜んで貰おう。

一所懸命考えて
友達の喜ぶ顔を想像して
作ったんでしょう♪


こーやってblog書いていて
Iさんの工作する姿を想像すると
嬉しくてしょうがありません!


喜んで貰えるから
「接客業は楽しい!!」
posted by カッティー at 17:48| 鳥取 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年07月11日

デリバリー料理♪の宣伝です

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昨日は小学校の会に盛皿料理を準備しました。

これにピザが付いて
6人前 10、000円

一人当たり 1、666円です。

ご予算に応じて準備いたします。
どんなシチュエーションで利用できそうですか?
posted by カッティー at 22:35| 鳥取 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年06月25日

ランチ バラエティピザバイキング


17日と24日のランチタイム
「バラエティピザバイキング」
を開催いたしました。

たくさんのお客様にご来店いただき
誠に有難い限りです。

大半のお客様に
「ピザ美味しかった、満足♪」
と言っていただき本当に嬉しかったです。


とは、言っても満席やお店の流れ等により
ウェイティングでお客様にお待ちいただいたり。

グッドタイミングの接客が出来ていなかったことも事実です。
アンケートに記入していただいた
お褒めの言葉やご指摘をみんなでしっかり考えます。

私は
17日 ピザを焼き
24日 接客補助をしました。
これからもイロイロな角度から物事を見て

より良い店作りのため
・良い点はのばし
・悪い点は改善し


回を重ねるごとにもっともっと楽しいランチにしていきます!
全てのお客様に笑顔を♪
posted by カッティー at 08:40| 鳥取 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年06月15日

ランチ バラエティピザバイキング♪追記あり

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毎週木曜日


『ランチ
   バラエティピザバイキング』
開催いたします。

木のマキをくべながら焼くPizzaだから
木曜日限定!!←適当(笑)

初日の6月17日は
席の予約があった期待のランチです♪

Pizzaはイロイロな具材をトッピングして
数種類のバラエティに富んだPizzaを焼きます。


メニューは

【シンプルナポリ  1250円】
バラエティピザ、選べる料理、サラダ、ドリンクバー


【気まぐれナポリ  1380円】
バラエティピザ、選べる料理、サラダ、ドリンクバー、ロールケーキorとろけるプリン


【スペシャルナポリ  1500円】
バラエティピザ、選べる料理、サラダ、ドリンクバー、デザート盛(ロールケーキとプリン)


【KIDSナポリ小学生  930円】
バラエティピザ、選べる料理(お子様サイズ)、サラダ、ドリンクバー


【KIDSナポリ幼児  480円】
バラエティピザ、ドリンクバー


【KIDSナポリ~3歳  250円】
バラエティピザ、ドリンクバー

*価格はすべて税込です。

選べる料理
パスタやオムライスの中から
メインを一皿選らんでいただき

メインが来るまでの間に
Pizzaを食べていただきます。

焼き上がりの出来立てPizzaを
お客様のテーブルまで
私達がお配りします。

もちろんおかわり自由です♪
お好きなPizzaを
お好きなだけ
お召し上がりください♪

絶対に楽しいランチになります!!


カッティーナのPizzaは
・ピザ生地を発酵させる
・焼く前に一枚一枚手で伸ばして形を作る
・ピザの形は縁が膨らんだナポリタイプ
・マキをくべながら
・高温の石窯で焼く
・出来立て熱々を手で掴んで頬張る

これらこだわりの数々があるから
   「旨いんです!!」


♪♪召しませランチ♪♪
posted by カッティー at 18:26| 鳥取 ☔| Comment(5) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年06月13日

Happyウェディング♪

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昨日のご予約
結婚式の2次会様のケーキ


幹事さんは
主役の2人の為みんなの為にと

初めての幹事ながら
イロイロな事を考え企画し
一所懸命な姿が印象的でした。


そんな姿を見て自分も
一人一人のお客様の事を考え
初心を忘れないようにと
改めて思った。


ありがとうございました。
posted by カッティー at 11:20| 鳥取 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年06月06日

野菜ロール

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ロールキャベツ
なんちゃって(笑)


でも
野菜のピュレで作ったロールケーキです♪

とっても
おもしろい考えのロールケーキ♪


人参とほうれん草の
ロールケーキが作ってあったので
試食しました。


人参らしさとほうれん草らしさって
難しいですね。

今回のは
当たり障りない味で
人参やほうれん草の特徴が薄かったです。

では
特徴を出したらどーなるか?


…難しいですね。

研究してみます♪
posted by カッティー at 11:20| 鳥取 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年06月04日

チーズリゾットとPizzaバイキング

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今日は
副店長が休みのようでしたので
カッティーナで夜勤務しました。


カッティーナの名物
「チーズで仕上げるリゾット」

今日も立て続けに良く出ました。

お客様の前で
削りたてのチーズとリゾットを
混ぜ合わせて仕上げます。

チーズも削られて薄っぺらくなってきた。
そろそろ仕入れ時かな^^


ーーーーーーーーーー

さて
最近準備していること

カッティーナの特徴でもある
薪をくべて焼く石窯焼Pizza

これを最大限に使ったランチ!!!
「Pizzaバイキング」

食べて見たいですか?

詳細はまた♪
posted by カッティー at 21:44| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年05月27日

チラシ

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28日
日本海新聞で折り込みチラシが入ります。

見てくださいね♪
posted by カッティー at 15:10| 鳥取 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年05月15日

夏の料理試食

100515_152832.jpg100515_152855.jpg100515_152937.jpg100515_152925.jpg100515_152910.jpg100515_152945.jpg鯛のカルパッチョ


魚介のマリネと温泉卵
コンソメジュレのせ


夏野菜の冷製パスタ


シーフードカレー


パッションフルーツのババロア


マンゴーのデザートPizza
posted by カッティー at 16:33| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

今月のコース前菜とスープ

今月のディナーコース

ー税込 2,200円ー

【前菜】
3色玉子のテリーヌ

【スープ】
冷製じゃが芋のビシソワーズ

【魚料理】
鰆のソテー プヴァンス風

【肉料理】
トロピカル風鶏もも肉のソテー
~ラズベリー風味~

パン

【デザート】
パッションフルーツのババロア

コーヒー


5月コース.JPG





【前菜】
3色玉子のテリーヌ


3色玉子のテリーヌ.JPG


トマトと玉子とほうれん草


生クリームを使い
丁寧に下処理をし
手間を掛けた一品です。


【スープ】
冷製じゃが芋のビシソワーズ

冷製ビシソワーズスープ.JPG

冷たくて空腹に染み渡るスープ

じゃが芋と玉葱の旨味が
たっぷり詰め込まれたスープです。

スープの中に海老が入ってます♪




今日はここまで
コレから夏料理の試作・試食です。
posted by カッティー at 13:11| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年05月13日

ライブ決定!

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門脇大輔くん

ソロライブがカッティーナで開催されます!
食事付きなので完全予約制です。

10月1日金曜日ですよ♪

詳細は後ほど…
posted by カッティー at 16:57| 鳥取 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年05月04日

黄昏れどき

100504_170849.jpg仕事の合間
近くの川で気分転換


たんぽぽの綿毛
久しぶりに「ふーー」ってやってみた♪


行ってらっしゃい!


さて、頑張るか!!
posted by カッティー at 17:22| 鳥取 | Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年04月30日

Tomorro越し

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トウモロコシ(玉蜀黍)

タイトルはダジャレです。
でも、なんだか前向きな感じですね!

明日を越える(超える)


さて、先日米子で
中村文昭氏の講演会があった。

数ヶ月前にCDで講演会を聞いて
すっかりトリコに…

『何のために』

自分のスイッチが入りました!


そして28日の講演会
SKYさんの主催


懇親会まで参加させていただき
感謝感激♪

で、
このトウモロコシは
中村さんが引きこもりやニート
と呼ばれる若者たちの集まり
「耕せにっぽん」
http://tagayase.com/aboutus.html
で育てた「前向きとうもろこし」


生で食べて良しの
とっても甘いとうもろこしです。


中村氏に会えた事も嬉しかったが

何より

米子で
人脈が広がった事
新しい出逢いがあった事

また宝物が増えました!

心に響いた言葉
「頼まれごとは試されごと」
posted by カッティー at 17:27| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年04月21日

ランチランチらんち♪


夜のグランドメニューも変わり


落ち着いたので

ランチを変更しました♪

201004lunch dori.jpg
ムール貝とプチトマトのドリア

201004lunch omu.jpg
海老のトマトソース オムライス

201004lunch yokubari.jpg
よくばりハンバーグセット
カニクリームコロッケと海老フライ

201004lunch pasta.jpg
タコとイタリアン野菜のトマトソース

ボンゴレ(あさり)と水菜のクリームソース

春らしく
彩りも鮮やかな料理のお出ましです。

召しませランチ♪

posted by カッティー at 18:24| 鳥取 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年03月27日

Menu替え

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料理の写真
ほんの一部ですが…


料理性が上がります!
posted by カッティー at 12:06| 鳥取 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年03月20日

ふと思い出だした象の話

3月も後半になり
歓送迎会の予約が増えてきた。

各企業でも
新人が入ってきて
とってもフレッシュな4月になるでしょう。

僕は新人のトレーニングをするのが大好きです。

それは
自分もフレッシュな気分になれるから♪

そんなトレーニングのとき
必ずする逸話を思い出した。

ご存知のかたもおられると思いますが
「サーカスの象」と「コップの中の蚤(ノミ)」



今日は「サーカスの象」の逸話



象は、1トンもある積み荷を
鼻で楽々と持ち上げることができる
地球上で最も力のある動物。


でもサーカスに行くと
そこには細いロープで柱につながれ
静かにただじっと立っている象の姿があります。

象の力があれば
簡単にロープを引きちぎって自由になれるというのに
なぜ、そうしないのでしょうか?

それは
象がまだ赤ちゃんの時に
頑丈な柱にロープでつないで訓練するからです。

象の赤ちゃんは激しく抵抗し
勢いよく引いてみたりしますが
やがて逃れられないことを悟ります。


その後大人へと成長し

強くなったとしても象はロープと柱に
自分がつながれていることを学習したため

「そこから動くことはできない」
ということを信じ続けるのです。


これと同じようなことがあなたにも起こっています。

私達も今までの経験の中から
自分の能力の限界を決めてしまっている。


本当はもっともっと可能性があるのに
自分で限界を決めている。

自分にはどんな夢や目標も
達成することができる可能性が
あるにもかかわらず

自分で限界を決めている…


あなたが心に描いている人間
なるべき人間になって下さい。

出来ないことはありません。


一緒に頑張りましょう!


posted by カッティー at 23:19| 鳥取 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2010年03月17日

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DVC00235.jpg明日18日の朝刊
創業祭のことが記事で載ります。

見つけてね^^♪


画像は2月の集合チラシ
かっさま人のコーナー

僕です^^
posted by カッティー at 23:24| 鳥取 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする
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