2009年09月28日

ケーキ試食

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パティシエからロールケーキの試食依頼



紅茶のロールケーキ試食

茶葉はアールグレイを使用♪

生地に茶葉を細かくしたものを練り込み、なおかつ口当たりに茶葉が残らないようにした。
クリームには濃いめに抽出した紅茶を混ぜた。

今回の味は紅茶の風味を活かすために甘味を抑えたがインパクトに欠けるクリームになってしまった。


今度はもう少し調節したものを試食する。

10月2~4日で試食会をしてお客様に食べていただこうと思う。


それまでに完成だ!

あと少しの調整だから
頑張れパティシエ!


posted by カッティー at 16:55| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする
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