2009年11月22日

ボージョレヌーボ2009好調♪



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19日に解禁したボージョレヌーボ

先日のblog内では
北条ワインのヌーボの方が美味しいと…

しかし!!

今年は桁外れに美味い!

当然の事ながら
ライトボディーですが凝縮された旨味を感じます。

アルコール度数を忘れて
ついつい飲み過ぎてヘロヘロになる…


カッティーナの
ボージョレスペシャルコースには
グラスで1杯ついてますので
ぜひ今年は飲んで見てくださいね!

鶏肉グリルコース 2500円
牛肉ステーキコース 3130円

+飲み放題 1時間1000円
(ボージョレヌーボは除く)

画像はカッティーナの薪窯
Pizzaやドリアを焼きます。

チーズたっぷりの
4種チーズのPizzaがオススメ♪

ボージョレとともにPizzaもいかが?
posted by カッティー at 11:27| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2009年11月17日

北条ヌーボ

地元のワイン

「北条ワイン」

今年もヌーボが出来たので飲んでみた♪

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ボジョレーヌーボより美味しいと思います!!

さて、今年のボジョレーヌーボの出来はいかがなものでしょうか?

いよいよ19日(木)解禁です。

カッティーナでは
あんな料理や…


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こんな料理で…
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お客様をおもてなしいたします。

ぜひ、ご来店を!!

あっ!そーそー
21日22日23日の3days
ロールケーキの試食会します♪
メール会員さん限定です!


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画像は加藤、北条ヌーボがぶ飲みの画像^^;

posted by カッティー at 23:26| 鳥取 ☔| Comment(5) | TrackBack(0) | ワイン・酒 | 更新情報をチェックする

2009年11月15日

ボジョレーヌーボコース'09

先日朝刊の集合チラシで
紹介した
「ステーキコース」
一人前 2,981円(税込3,130円)

ボジョレーヌーボが1杯付き。
(ボジョレーヌーボ無しは税込2,980円)

の他に…

リーズナブルな
鶏肉のコースもご用意いたしております。

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価格は税込で2,500円位かそれ以下の予定

・前菜3種

・温菜

・鶏のグリル

・ガーリック
ライスorトースト

・デザート

もちろん!
ボジョレーヌーボ1杯付き

19日(木)解禁日当日は
私、加藤も知人達と
カッティーナで
ボジョレーヌーボを飲みながら
ワイワイやる予定です♪

ああ楽しみ!!
posted by カッティー at 22:26| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン・酒 | 更新情報をチェックする

2009年11月12日

考えていることの棚卸2

…つづき

【忘年会】
カッティーナは圧倒的に
女性比率が多い!

毎年、会社での忘年会予約も頂いているが
子ども会や職場の女性同士
主婦同士の忘年会
が多い。

料理は
一皿をシェアして食べる
一人2,000円
一人2,500円
前日までに予約

一人一皿と
取分けを合わせた
フュージョン
一人3,000円
3日前までに予約

その他、予算に応じてオリジナルコース
作りますよ。

飲み放題は2時間で
女性 1,200円
男性 1,500円

今回、女性4人以上のご予約で
「デザートピザ」
サービスいたします。

幹事さんのお力にないたい
カッティーナです!

お問い合わせ・ご予約
0858-47-4117

【クリスマス】
年末のビックイベントぉ!
クリスマスがやってきますね。

お知らせ
12月25日(金) 夜
貸切営業とさせていただきます。

今料理を考えているところ…

ターゲットの絞込みが難しいです。

お客様にスムーズな料理提供が大切!
凝った料理をいかに効率よく提供するか…

客席数が多いだけに悩みます。

それと
世の中の動向
客単価

悩みは尽きませんが
「お客様の笑顔」を想像して
頑張ります!!

ーーーーーーーーーーー
これから泊りがけの勉強会に
参加するので
今日はここまで。。

to be continued…
posted by カッティー at 12:49| 鳥取 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2009年11月11日

今考えていることの棚卸

最近何かと

年末年始に向けて…

頭がいっぱいの加藤。


なので、棚卸をしてみる。

・ランチ

・ボジョレーヌーボ

・忘年会

・クリスマス

・ちびっこクラブ

・ディーナーコース

・ロールケーキ


【ランチ】
昼の客数が減っている
昼の対策を考えます。

料理のブレがあるのでは…

パスタを集中的に磨きます。

それと、
以前から人気だった
トマトソースのパスタが最近ランチメニューから
外れているので

トマトソースのパスタをランチに入れます!


【ティータイム】
デザートプレートとお茶のセット

人気のロールケーキを中心に
3種類くらいのデザートをプレートに
盛り合わせてみる。

年末年始に
ご友人とのお茶会やお話にご利用していただきたい。


【ボジョレーヌーボ】
11月19日(木) 解禁

ここ何年か…
ボジョレーヌーボの販売本数は低下気味

店内でボトルやグラスで販売しても
年々出数は低下…

お客様に聞いてみると

「興味はあるけど…」
「1本空けるのは…」
「そんなに何杯も飲まないし」

それならば!!
今年はサービスしちゃおう!

料理が中心のコース
価格は未定だが
3、500円くらいの

スペシャルコースを完成させる!

ライトな飲み口のボジョレーヌーボに
合わせて前菜も工夫する。

メインディッシュはステーキ
ワインに合わせた肉質をチョイス

デザート付き

*ボジョレーヌーボ1杯サービスします。

15日(日)の集合チラシに載せます。

【忘年会】


ーーーーーーーーーー
こんな時間に!

米子まで行かなきゃならないので
途中やめ…

続きはまた。
posted by カッティー at 12:39| 鳥取 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2009年11月01日

お客様アンケート

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先日行った
『ステーキコース試食会』

2回目のアンケート達

1回目の分と合わせてこれの倍あります!

修正して臨んだ2回目の試食会は
ほぼ合格!

国産黒毛和牛のステーキは本当に美味しいですね♪

みなさんにも是非召し上がっていただきたいです!

販売開始の宣伝はしてませんが
27日から販売してます。

実績は
来店してから初めてメニューを見られたお客様ばかりですが

好評です^^v
posted by カッティー at 21:42| 鳥取 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

☆スイーツ情報☆

明日から

「かぼちゃのプリン」発売します。

かぼちゃらしさを残した
しっとりプリンです♪


☆*:・'`★☆。.:*:・'`★

ロールケーキでは

ただいま
「紅茶のロールケーキ」

が人気!

茶葉はアールグレイを使用し

濃厚ながらもさっぱりとしたクリーム

生地に練りこんだ茶葉とクリームが合わさって

口に放り込むと
鼻を抜ける
♪紅茶の香り♪が胸躍ります!

☆*:・'`★☆。.:*:・'`★

10月31日(土)

いちご農家の
田熊さんから朝早く電話

「そろそろいちごが出来始めたけぇ、
一回見にきないなぁ」

「はい♪」

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このハウス内だけで
6000株あるそうです。

植え付けに4日!

そうして出来たいちご達は
コチラ!
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形も良く

甘く

程よい歯ごたえ


昨年とっても好評だった
「いちごのロールケーキ」

今年は
3ヶ月ほど早く
販売できそうです!

お楽しみに♪

それと
今年は
…クリスマスケーキ

販売してみよっかな!

カッティーナらしく
いちごのロールケーキで

デコレーションロールクリスマスケーキ

いかがですか?

どー思われますか?

posted by カッティー at 21:02| 鳥取 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | 更新情報をチェックする